חומרים:
3 ביצים
2 כוסות קמח כוסמין
3 כפיות אבקת אפייה(ללא אלומיניום)
1 כוס סוכר חום (אפשר להפחית ברבע)
1כף תמצית וניל איכותית
90 גר’ חמאה רכה
½ כוס שמן קוקוס
2 גביעי רסק תפוחים
גרידת לימון + כף לימון (לא חובה )
5-6 שזיפים ללא גרעין חתוכים גס + 3 כפות סוכר + 2 כפות ברנדי + כף קמח (שלא ישקעו שמים את הקמח)
אופן ההכנה:
מערבלים לפי הסדר הזה את: הביצים, הסוכר, רסק תפוחים, החמאה, שמן הקוקוס,
הקמח, א. אפייה, לימון וגרידת לימון , וניל לתערובת אחידה ללא גושים.
את השזיפים חותכים לפרוסות דקות ושמים בקערה עם שתי כפות סוכר, וברנדי (הקמח הוא אפשרות , לא חובה)
על תבנית קפיצית משומנת או 2 תבניות אינגליש קייק יוצקים את הבצק ומעל מסדרים את תערובת השזיפים.
אופים בתנור בחום של 170 מעלות כשעה.
כשמתקרר, זורים אבקת סוכר וחולמים על בית קפה באירופה...