ל-15 לחמניות אישיות
חומרים:
4 כוסות לא דחוסות ( 500גרם) קמח כוסמין מלא
1 כף גדושה שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
1/4 כוס (60 גרם) סוכר חום
2 כפות סילאן טבעי
1/4 כוס (60 מ”ל) שמן
1 כוס + 5 כפות (315 מ”ל) מים פושרים
1 כפית מלח

מלמעלה:
ביצה טרופה/ מעט שמן, חלב צמחי ומייפל
זרעי צ’יה, קצח, גרעיני חמנייה, פרג, פשתן
שומשום רגיל / שחור

אופן הכנה:
שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים.
מוסיפים את הסילאן, השמן והמים בהדרגה ומעבדים במהירות נמוכה במשך 4-5 דקות.
מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד כדקה, עד שמתקבל בצק אחיד ורך שמתקבץ מסביב לוו
ולא נדבק לדפנות הקערה.
משמנים קלות קערה, מקבצים את הבצק לכדי כדור, מניחים אותו בתוך הקערה,
מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
מחלקים ל-15 חלקים שווים ( 50 גרם כל לחמניה).
משטיחים קלות כל חתיכת בצק, מקבצים את הקצוות בחלק התחתון כדי שיצא מעין צורה עגולה,
ומכדררים את הבצק לכדי לחמנייה עגולה ויפה.
מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים עוד 30 דקות.
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מברישים את הלחמניות במעט ביצה או שמן , מפזרים מעל בנדיבות את הזרעים,
ואופים כ-25 דקות, או עד שהלחמניות תופחות ומשחימות יפה.
מוציאים את הלחמניות מהתנור, מצננים ומגישים.